PEYNİR HELVASI
Kültürlerin geçiş noktası olan adı dünyaca bilinen Gelibolu geçmişi ile her zaman bilinen bir merkez olmuştur. Konum itibari ile birçok kültür ve tarih izlerini içinde barındıran Gelibolu Türk damak tadının vazgeçilmez lezzetlerinden bir olan “PEYNİR HELVASI “nı geçmişten günümüze muhteşem bir lezzet olarak bizlere getiriyor. Gelibolu’ ya özgü yöresel bir tat olan PEYNİR HELVASI , yerli halkın sofralarında vazgeçilmez yerini korurken, Gelibolu ya gelen yerli ve yabancı turistler tarafından merak edilen mutlaka tadılan ve oldukça beğenilen özgün bir lezzettir.Gelibolu Sardalyası ve yanında mutlaka tüketilen peynir helvası ile dünyaca tanınır bir durumdadır. Peynir helvamızın ünü asırlar öncesine dayanmaktadır. Gelibolu’nun 1354 yılında Türk hakimiyetine geçmesinden sonra, ilçemiz hudutları içersindeki sürü sahipleri her yıl hıdrellez günü sezonun bolluk ve bereket getirmesi için halka ve çobanlara peynir,un ve şekerden yapılan helva dağıtılması geleneği bu eşsiz lezzetin doğuş unu anlatır. Malzemeler, 1 kğ tuzsuz peynir 200 gr un 300 gr şeker İnek ve koyun sütünden el değmeden 90 c pastörize edilen süt peynir mayası ile mayalanır.1,2 saat içinde maya tutan peynir rendelenerek pişirmek üzere kazanda hafif ateşte kaynatılmaya başlanır.erimeye dönüp kaynamaya başladığı zaman un ilave edilerek pişirilir.pişirilen hamura şeker ilave edilerek karıştırılır ve servise hazır hale gelir.
